Nel consueto appuntamento, con la 
nostra rubrica di cucina, curata dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa conosciuta in tutto il mondo: “ IL TIRAMISU’”
Il tiramisù è un dolce diffuso in tutta Italia, le cui origini provengono dal Veneto. È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi (oppure altri biscotti di consistenza friabile) inzuppati nel caffè e ricoperti di una crema composta di mascarpone, uova e zucchero. In alcune varianti la crema è inoltre aromatizzata con il liquore.
Tiramisù – Simone Celesti
Ingredienti:
500 g mascarpone
150g zucchero
N 4 uova ( 100 g)
Savoiardi 400 g
Pistacchi 20 gr
Per completare:
caffè lungo corretto
cacao amaro q. b.
rum q. b.
procedimento:
Montare i tuorli con 50 g di zucchero, quindi unire il mascarpone poco alla volta continuando a montare. Montare gli albumi a neve ferma con lo zucchero rimanente.
Amalgamare delicatamente le due masse servendovi della frusta.
Per completare:
Confezionare il dolce in pirofila alternando 2 strati di crema la mascarpone con 2 strati di savoiardi bagnati con il caffè.
Guarnire il tiramisù spolverandolo di cacao e pistacchi tritati poco prima di servire.
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