Nel consueto appuntamento con la rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta per deliziare i palati più golosi: farro alle olive, pomodorini, tonno e salsa all’aceto balsamico
Farro alle olive, pomodorini, tonno e salsa all’aceto balsamico – Simone Celesti
Ingredienti per 4 persone:
280 g di farro perlato
250 g di pomodorini
250 g di tonno sott’olio sgocciolato
80 g di olive verdi denocciolate
Origano o basilico fresco q b
Olio evo q b
Sale q b
Salsa all’aceto balsamico q b
Procedimento:
cuocetelo il farro in abbondante acqua salata in ebollizione, per circa 20/30 minuti.
Scolatelo e conditelo con l’olio, una presa di sale, l’origano, mescolate e lasciate raffreddare.
Lavate i pomodori, mondateli, tagliateli a metà, eliminate i semi e riduceteli a tocchetti. Tagliate le olive a metà, sgocciolate il tonno e sbriciolatelo con le mani.
Quando il farro è freddo unite tutti gli ingredienti, mescolate, lasciate riposare per una mezz’ora affinché i sapori si amalgamino.
Servite accompagnato dalla salsa all’aceto balsamico.
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