Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta per i golosi: torta di pesche e vino rosso

Torta di pesche e vino rosso – Simone Celesti

3 uova
200 g di zucchero
650 g di pesche sciroppate
150 ml di vino rosso
16 g di lievito per dolci
300 gi di farina
80 ml d’olio di semi
1 bustina di vanillina

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In una planetaria montate le uova intere con lo zucchero fino a renderle spumose.
con una spatola amalgamate alle uova l’olio e il vino rosso.
Setacciate la farina e il lievito, aggiungete delicatamente all’impasto.
Sgocciolate le pesche, mettete da parte lo sciroppo, tagliate le pesche a cubetti sottili e aggiungetele alla massa.
Versate il tutto in una tortiera da 26 cm di diametro, imburrata e infarinata. Cuocete a 180° per circa 40 minuti.
Una volta fredda, bagnate la torta con un po’ di sciroppo delle pesche.