Spoleto in cucina: millefoglie di fiori di zucca, burrata e pomodorini confit

  • Letto 1816
  • Una ricetta firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta per deliziare i palati più golosi: “Millefoglie di fiori di zucca, burrata e pomodorini confit ”

    Millefoglie di fiori di zucca, burrata e pomodorini confit – Simone Celesti 

    ingredienti per 2 persone:
    fiori di zucca n 6/8
    pomodorini 100 g
    burrata 250 g
    sale q b
    pepe q b
    zucchero q b
    origano a b

    per la pastella:
    farina 50 g
    acqua frizzante q b
    sale q b

    Procedimento:
    Mondate e lavate i fiori di zucca.

    Per la pastella:
    In una bastardella disponete la farina e il sale, aggiungete l’acqua necessaria per ottenere una pastella morbida, mescolate con una frusta.

    Pastellate i fiori di zucca e friggeteli, una volta pronti scolateli e disponeteli su un foglio di carta assorbente.

    Per i pomodorini confit:
    Lavate accuratamente i pomodorini, sistemateli su una teglia rivestita di carta forno.
    Distribuite sui pomodorini, nella maniera più uniforme possibile, lo zucchero, il sale, e l’origano.
    Irrorate con un abbondante olio. Infornate a 150°, in forno statico, e fateli cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.

    Preparazione del piatto:
    Alternate i fiori di zucca fritti con la burrata, completate con i pomodorini e una foglia di basilico.

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    Commentiultimi pubblicati

    Aurelio Fabiani 2023-01-28 11:29:13
    De Luca ok! Ma a Spoleto fanno un altro mestiere .STAVOLTA VE LO DICIAMO DIRETTAMENTE. Solo i fatti dicono chi.....
    Aurelio Fabiani 2023-01-20 22:16:38
    Un comunicato demenziale, di un campanilismo dell'immagine miope di chi vede uffici là dove noi vediamo servizi per i cittadini......
    Casa Rossa Spoleto 2023-01-08 09:27:58
    La parte che svolge Grifoni non ci piace. Un comunicato vuoto di obiettivi, con qualche "anatema", volto a sottrarre alla.....
    giotarzan 2022-12-24 15:05:16
    questo "signore" è 10 volte o forse più che viene denunciato, furti, aggressioni, foglio di via obbligatorio e chi più.....
    Massimo 2022-12-23 12:45:07
    In verità le promesse le hanno fatte a colaiacovo no ai lavoratori vergogna, come la protasi si vanta di essere.....