Nel consueto appuntamento con la 
nostra rubrica di cucina curata dello chef Simone Celesti, vi proponiamo la ricetta più amata al mondo: LA PIZZA
La pizza è un prodotto gastronomico salato consistente in un impasto solitamente a base di farina e acqua che viene spianato e condito con pomodoro e mozzarella ed altri ingredienti, e cotto al forno. Originario della cucina napoletana, è oggi, insieme alla pasta, l’alimento italiano più conosciuto sia in Italia sia all’estero
La pizza di Simone Celesti
Ingredienti:
500 g di farina 0
12 g lievito di birra
15 gr pizzico di sale
25 ml di olio d’oliva
250/300 ml di acqua o latte
Per il condimento:
un mazzetto di rosmarino
25 ml di olio extra vergine di oliva
200 g di salsa di pomodoro
In pizzico di origano
Mozzarella 100 g
Sale q. b.
Origano q. b.
Procedimento:
Scioglier il lievito in acqua tiepida, unire tutti gli altri ingredienti e impastare il tutto sino a che si ottiene una palla di pasta liscia, elastica e di giusta consistenza. Fare un taglio a croce sulla palla, e lasciarla lievitare per circa 30 minuti, coprendola con un panno umido a 35 °C in un luogo non ventilato.
Rimpastare la massa, lasciare lievitare fin quando l’impasto sarà raddoppiato di volume.
Stendere la pizza, condire a piacere.
Cuocere la pizza in forno preriscaldato a 200°C.
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