Spoleto in cucina: ecco le fave dei morti di Simone Celesti

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  • BANNER-DUE-MONDI-NEWS-SPOLETONel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta tipica e semplice: “FAVE DEI MORTI”
    Si tratta dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, tipiche della provincia di Perugia, fatte secondo la tradizione per il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.

    Assistenza_Fioretti_Gianni

    Fave dei morti – Simone Celesti

    Ingredienti:
    200 g di zucchero a velo
    120 g di farina 00
    150 g di mandorle pelate tritate finemente
    8 g di lievito per dolci
    2 albumi montati a neve
    Cannella in polvere 2 g
    1 cucchiai di rosolio di cannella

    Procedimento:
    Montare a neve ferma gli albumi, incorporare delicatamente con una Simone Celestispatola: la farina, le mandorle finemente tritate, il lievito, lo zucchero a velo e il rosolio di cannella.
    Mescolate bene fino ad ottenere una massa omogenea.
    Collocate il composto in una sacca da pasticcere con un cornetto largo e licio.
    Foderare una teglia con un foglio di carta forno, con la sacca formare le fave, avendo cura di distanziarle 6 cm l’una dall’altra.
    Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.

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    Commentiultimi pubblicati

    Carlo Neri 2024-04-23 07:23:14
    Liberazione da cosa? da chi? dallo "straniero" per cui è stato combattuto il Risorgimento e la prima guerra mondiale? In.....
    Alex 2024-04-20 21:19:21
    Dovreste invece ringraziare chi nell'aministrazione comunale si è attivato per rendere concreto questo strumento di partecipazione del quale se n'è.....
    Aurelio Fabiani 2024-04-05 21:43:38
    Delle vostre sceneggiate non ce ne frega niente. Ce lo ridate l' ospedale o no!
    Aurelio Fabiani 2024-03-30 00:34:34
    I cerotti non nascondono le amputazioni, neanche i campagna elettorale. La città di Spoleto vuole il ripristino di tutti reparti.....
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