Spoleto in cucina: ecco le fave dei morti di Simone Celesti

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  • BANNER-DUE-MONDI-NEWS-SPOLETONel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta tipica e semplice: “FAVE DEI MORTI”
    Si tratta dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, tipiche della provincia di Perugia, fatte secondo la tradizione per il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.

    Assistenza_Fioretti_Gianni

    Fave dei morti – Simone Celesti

    Ingredienti:
    200 g di zucchero a velo
    120 g di farina 00
    150 g di mandorle pelate tritate finemente
    8 g di lievito per dolci
    2 albumi montati a neve
    Cannella in polvere 2 g
    1 cucchiai di rosolio di cannella

    Procedimento:
    Montare a neve ferma gli albumi, incorporare delicatamente con una Simone Celestispatola: la farina, le mandorle finemente tritate, il lievito, lo zucchero a velo e il rosolio di cannella.
    Mescolate bene fino ad ottenere una massa omogenea.
    Collocate il composto in una sacca da pasticcere con un cornetto largo e licio.
    Foderare una teglia con un foglio di carta forno, con la sacca formare le fave, avendo cura di distanziarle 6 cm l’una dall’altra.
    Cuocere a forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.

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    Commentiultimi pubblicati

    Carlo Alberto Bussoni 2024-07-23 16:38:22
    Sottoscrivo in pieno (e chi non lo farebbe?). E a proposito di "bitume mal posato, con possibilità di cadute per.....
    Carlo neri 2024-07-06 09:48:20
    La trave nel....l'occhio altrui è sempre una pagliuzza.
    Aurelio Fabiani 2024-07-04 18:04:00
    Chiunque incontri la Tesei e non rivendichi la riapertura immediata di tutti i reparti del San Matteo chiusi nel 2020,.....
    Carlo neri 2024-06-30 17:36:48
    Bocci senza lo sponsor Comune di Spoleto/PD farebbe la fame.
    Carlo Neri 2024-04-23 07:23:14
    Liberazione da cosa? da chi? dallo "straniero" per cui è stato combattuto il Risorgimento e la prima guerra mondiale? In.....