Ecco la ricetta della settimana
Nel consueto appuntamento con la rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta, facile da realizzare : Gnocchetti con verdure, pancetta e pecorino
Gnocchetti con verdure, pancetta e pecorino – Simone Celesti
Ingredienti per 4 persone:
400 g di gnocchetti
50 g di peperone giallo
250 g di pomodorini ciliegini
100 g di zucchine
100 g di melanzane
80 di cipolla
Olio evo q b
Prezzemolo q b
Sale q b
Pepe q b
Pecorino grattugiato 40 g
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Lavate le verdure e mondatele.
Tagliate in due i pomodorini, eliminate i semi.
Taglia a dadini piccoli il peperone, il pomodoro, la zucchina e la melanzana, affettate a julienne la cipolla.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, unite tutte le verdure, sale e pepe. cuocetele per circa 10 minuti aggiungendo se necessario brodo vegetale.
Cuocete gli gnocchetti, una volta pronti versali direttamente nella padella con il condimento. Mescolateli delicatamente con un cucchiaio di legno, lasciateli insaporire per qualche istante prima di servirli accompagnati da una spolverata di pecorino grattugiato, e un ciuffo di prezzemolo.
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