Tutto pronto per la settima edizione di Dolci d’Italia. Venerdì 30 ottobre il centro storico di Spoleto darà il via a tre giorni dedicati alle eccellenze della pasticceria italiana, con un programma che fino a domenica 1° novembre porterà tra vie, piazze e palazzi storici degustazioni, cooking show, spettacoli musicali e appuntamenti per tutta la famiglia.
Organizzata da Epta Confcommercio Umbria, la manifestazione inaugura quest’anno una formula completamente rinnovata: dopo le precedenti edizioni ospitate al Chiostro di San Nicolò, il festival si sviluppa per la prima volta in diversi luoghi del centro storico, trasformando la città in un percorso alla scoperta delle tradizioni dolciarie italiane.
Il taglio del nastro è in programma alle ore 12 a Palazzo Mauri, alla presenza del presidente di Epta Confcommercio Umbria Aldo Amoni, del sindaco di Spoleto Andrea Sisti, dell’assessore del Comune di Spoleto Giovanni Maria Angelini Paroli, del presidente di Confcommercio Mandamento di Spoleto Tommaso Barbanera, del presidente del GAL Valle Umbra e Sibillini Pietro Bellini, della dirigente scolastica dell’Istituto Alberghiero di Spoleto Roberta Galassi e del presidente della Fondazione Cassa di Risparmio di Spoleto Paolo Feliziani. Da quel momento prenderà ufficialmente il via un fine settimana che vedrà Spoleto animarsi con le proposte dello Sweet Show, il mercato delle eccellenze dolciarie italiane distribuito tra Corso Mazzini, Via Saffi e le Sale dell’ex Monte di Pietà, insieme alle numerose iniziative dedicate alla cultura gastronomica e all’intrattenimento.
Il pomeriggio inaugurale entrerà nel vivo alle ore 15 a Palazzo Due Mondi, con il primo appuntamento delle Sweet Academy. Ad aprire il programma sarà “La crescionda allo zafferano”, una rivisitazione del dolce simbolo della tradizione spoletina proposta da Pina Zito insieme all’Associazione Zafferano Spoleto. Alle 16.30 sarà la volta di “Sinfonia d’autunno”, cooking show curato dagli allievi dell’Istituto Alberghiero di Spoleto, mentre alle 18 il pastry chef Marco Cuccaro presenterà “L’ingrediente invisibile: quando l’acqua diventa dessert”, un incontro dedicato alle possibilità creative di un ingrediente tanto essenziale quanto sorprendente nella pasticceria contemporanea.
Uno dei momenti più attesi della giornata arriverà alle ore 17 in Corso Garibaldi, con il primo dei due Dolci da Record previsti per questa edizione. La Pro Loco di Bazzano Inferiore, in collaborazione con la Pro Loco Amici di San Giacomo e la Pro Loco San Brizio di Spoleto, sarà impegnata nella realizzazione di 30 metri di bignè, una creazione che porterà nel cuore del Borgo il valore del lavoro condiviso e della tradizione gastronomica locale. Un appuntamento che celebra anche l’impegno delle Pro Loco nella conservazione delle ricette e nella valorizzazione dell’identità del territorio.
Sempre in Corso Garibaldi, alle ore 18, debutterà una delle novità del festival: lo Sweet Space, lo spazio gastronomico curato da Loft Gourmet. Il primo cooking show, “L’autunno in una nuvola”, proporrà una brioche all’olio extravergine d’oliva con ganache montata alla zucca, interpretazione contemporanea dei sapori della stagione.
Non mancheranno gli appuntamenti dedicati ai più piccoli. A Palazzo Leti Sansi prenderanno il via i laboratori di Piccoli Pasticceri Crescono, curati dall’Associazione Il Filo Rosso: alle ore 16 spazio al Choco Lab, mentre alle 18 sarà la volta del Frolla Party. Due occasioni per avvicinare i bambini alla pasticceria attraverso la manualità e il divertimento.
Per tutta la giornata i visitatori potranno inoltre scoprire le specialità dello Sweet Show e le proposte delle altre sezioni del festival, tra cui Aspettando il Natale, a Palazzo Due Mondi, dove sarà possibile degustare i dolci tipici della stagione natalizia prodotti da eccellenze provenienti da tutta Italia, in abbinamento a cantine del territorio.
Quello di venerdì sarà soltanto il primo capitolo di un fine settimana che proseguirà con nuovi appuntamenti, spettacoli e protagonisti della pasticceria italiana, tra cui l’ospite d’eccezione Ernst Knam. Un’edizione che punta a fare di Dolci d’Italia non soltanto una vetrina delle eccellenze dolciarie, ma anche un’occasione per scoprire Spoleto attraverso il suo centro storico, le sue tradizioni e i luoghi che ne raccontano l’identità.
