Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo un ricetta fresca e gustosa: gamberoni con ciliegie, mandorle e cognac.
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Gamberoni con ciliegie, mandorle e cognac – Simone Celesti
Ingredienti per 2 persone:
n 6 gamberoni circa 350 g
1 spicchio d’aglio
Olio evo 60 ml
Prezzemolo un ciuffo
Ciliegie 120 g
Cognac 50 ml
Mandorle a lamelle 10 g
Sale q b
Pepe q b
Procedimento:
incidete con le forbici il guscio dei 
gamberoni per tutta la lunghezza, dalla coda alla testa, eliminate quindi gli anelli della corazza, avendo cura di lasciare attaccati la coda e la testa , aiutandovi con un coltellino eliminate l’intestino.
Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
In una padella fate soffriggere l’olio con l’aglio tritato fine, aggiungete i gamberoni, il prezzemolo tritato, salate e pepate.
Cuocete i gamberoni 2/3 minuti per lato ,e flambate con il cognac.
Servite i gamberoni completando il piatto con le mandorle a lamine e le ciliegie.
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