Spoleto in cucina: Totani con riduzione di arance e fichi scottati

  • Letto 355
  • Una gustosa ricetta firmata dallo chef Simone Celesti 

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa “ Totani con riduzione di arance e fichi scottati ”

    Totani con riduzione di arance e fichi scottati – Simone Celesti 

    quantità: per 4 persone

    Ingredienti:

    4 fichi
    8 totani
    2/3 arance succose
    Rosmarino
    1 spicchio d’aglio
    olio extravergine di oliva q b
    sale q b
    pepe q b

    Procedimento:

    Pulite i totani, condite con olio, sale e pepe, quindi cuoceteli in padella con un rametto di rosmarino e uno spicchio d’aglio 2/3 minuti per lato.
    Spremere 3 arance succose, filtrate il succo, mettetelo in una casseruola, e fatelo ridurre fino alla metà a fuoco dolce.
    Lavate i fichi, tagliateli in 4 spicchi e arrostiteli in una padella antiaderente con un filo di olio per 3 minuti, girandoli di tanto in tanto.
    Servite disponendo la riduzione di arance a specchio sul piatto, adagiate i totani sopra la riduzione, e guarnite con i fichi scottati.

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    Commentiultimi pubblicati

    Viscos 2020-10-23 19:02:40
    .. RASSICURAZIONI se è vero che hanno messo una tenda... E questo è un affronto alla Città.. Oltre che della.....
    Tiziana Santoni 2020-10-23 00:18:50
    I presenti alla protesta hanno giustamente e calorosamente invitato i complici del furto operato ai danni della città di Spoleto.....
    Aurelio Fabiani 2020-10-22 23:42:02
    Alcuni dei presenti citati dall'articolo saranno venuti a controllare la protesta o a metterci il cappello. I cittadini indignati erano.....
    Marco Silvani 2020-10-20 11:19:19
    Infatti le persone dovrebbero pensare prima di parlare sempre che ci riescano.
    Ale 2020-10-13 09:54:25
    Instagram sembra pieno di "Influencers", ma la maggior parte di queste persone non capisce che si tratta di un vero.....