Spoleto in cucina: ratatouille rustica

  • Letto 411
  • Una nuova ricetta firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa di stagione: “ ratatouille rustica “

    Ratatouille rustica – Simone Celesti

    INGREDIENTI
    4 melanzane
    4 zucchine
    2 peperoni
    4 pomodori maturi
    2 cipolle piccole
    2 spicchi d’aglio
    6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    Basilico fresco q b
    Sale q b
    Pepe q b

    PROCEDIMNETO:

    Mondate le verdure e lavatele accuratamente. Poi versate metà dell’olio in un tegame di terracotta, unitevi le cipolle affettate sottilmente e fatele appassire a fuoco dolce. Tagliate le melanzane e le zucchine in piccoli pezzi, versateli in una padella e fateli saltare a fiamma alta con l’olio rimanente.
    Trasferite le melanzane e le zucchine nel tegame delle cipolle, aggiungete i peperoni tagliati a pezzi e soffriggete il tutto per 5/6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
    Quindi unitevi i pomodori tagliati a pezzi, l’aglio schiacciato e alcune foglie di basilico spezzettate. Salate, insaporite con del pepe macinato al momento, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato fin quando le verdure saranno cotte, mescolando di tanto in tanto.

     

    Share

    Related Post

    Related Blogpost

    Lascia un commento

    Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

    Commentiultimi pubblicati

    Piero Gasparri 2019-12-05 16:36:17
    grande fotografo, sono orgoglioso di te
    Carlo Neri 2019-12-04 16:16:10
    Ma il sindaco lo sa che i fans di Patti Smith, quelli di una certa età, sono gli stessi che.....
    Adia fabbrizi 2019-12-02 18:17:11
    Alla frazione di Montebibico questa interruzione non credo comporti alcunché, in quanto la frazione si trova a 5 Km dal.....
    Patti Smith laureata ad honorem all'università di Padova | Il Bo Live … – Servizio di informazione 2019-11-29 14:05:45
    […] Spoleto, attesa per il concerto di Patti Smith | Due Mondi News – Il … […]
    vanda 2019-11-29 08:52:04
    Quando vado a Norcia durante la settimana cerco sempre qualcosa che mi comunichi che questo posto riprenda a vivere ...davanti.....