Spoleto in cucina: ratatouille rustica

  • Letto 347
  • Una nuova ricetta firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa di stagione: “ ratatouille rustica “

    Ratatouille rustica – Simone Celesti

    INGREDIENTI
    4 melanzane
    4 zucchine
    2 peperoni
    4 pomodori maturi
    2 cipolle piccole
    2 spicchi d’aglio
    6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    Basilico fresco q b
    Sale q b
    Pepe q b

    PROCEDIMNETO:

    Mondate le verdure e lavatele accuratamente. Poi versate metà dell’olio in un tegame di terracotta, unitevi le cipolle affettate sottilmente e fatele appassire a fuoco dolce. Tagliate le melanzane e le zucchine in piccoli pezzi, versateli in una padella e fateli saltare a fiamma alta con l’olio rimanente.
    Trasferite le melanzane e le zucchine nel tegame delle cipolle, aggiungete i peperoni tagliati a pezzi e soffriggete il tutto per 5/6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
    Quindi unitevi i pomodori tagliati a pezzi, l’aglio schiacciato e alcune foglie di basilico spezzettate. Salate, insaporite con del pepe macinato al momento, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato fin quando le verdure saranno cotte, mescolando di tanto in tanto.

     

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    Commentiultimi pubblicati

    Sonia Comessatii 2019-10-15 22:00:10
    Non mi sembra un atto serio e circostanziato se non fanno il nome dell'assessore competente. Chi è? Lavori pubblici? Scuola?
    Stefano Conti 2019-10-15 17:08:07
    prima la cina con brunini e poi non si è fatto niente, poi dovevano salvare la minerva e anche li.....
    Anna 2019-10-09 23:42:41
    Buonasera volevo informarvi che il cognome Non bellomo ma belluomo riferendomi al articolo sul artista corrado belluomo.
    Marco Morichini 2019-10-08 22:50:46
    Spero che la notizia del raddoppio ferroviario Terni-Spoleto non sia solo campagna elettorale!
    daisy 2019-09-11 18:20:47
    Per caso fra i vari artisti c'è anche FABRIZIO CONSOLI? l'ho sentito in Germania dove è famosissimo . Grazie