Spoleto in cucina: ratatouille rustica

  • Letto 534
  • Una nuova ricetta firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa di stagione: “ ratatouille rustica “

    Ratatouille rustica – Simone Celesti

    INGREDIENTI
    4 melanzane
    4 zucchine
    2 peperoni
    4 pomodori maturi
    2 cipolle piccole
    2 spicchi d’aglio
    6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    Basilico fresco q b
    Sale q b
    Pepe q b

    PROCEDIMNETO:

    Mondate le verdure e lavatele accuratamente. Poi versate metà dell’olio in un tegame di terracotta, unitevi le cipolle affettate sottilmente e fatele appassire a fuoco dolce. Tagliate le melanzane e le zucchine in piccoli pezzi, versateli in una padella e fateli saltare a fiamma alta con l’olio rimanente.
    Trasferite le melanzane e le zucchine nel tegame delle cipolle, aggiungete i peperoni tagliati a pezzi e soffriggete il tutto per 5/6 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno.
    Quindi unitevi i pomodori tagliati a pezzi, l’aglio schiacciato e alcune foglie di basilico spezzettate. Salate, insaporite con del pepe macinato al momento, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco moderato fin quando le verdure saranno cotte, mescolando di tanto in tanto.

     

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    Commentiultimi pubblicati

    Carlo Alberto Bussoni 2020-04-09 07:30:19
    Risultato? Liberi tutti.
    Carlo Bianchi 2020-04-06 11:21:58
    Le banche TUTTE hanno un solo scopo: IL PROFITTO. E se ne fregano di tutto il resto. Quando la gente.....
    Carlo Alberto Bussoni 2020-04-02 17:42:47
    Per risparmiare energia elettrica non serve chiudere i percorsi meccanizzati, basterebbe che funzionassero le cellule fotoelettriche (e il risparmio ci.....
    Dino 2020-03-18 07:44:51
    Sono della Valnerina e precisamente di Sant'anatolia di Narco Perugia penso che ancora qui non ci sia nessun contagiato però.....
    Giampiero 2020-03-17 17:25:27
    Sarebbe opportuno disinfettare le zone delle farmacie e dei supermercati,in quanto c'è sempre un grande afflusso di persone a tutte.....