Una dolce ricetta firmata dallo chef Simone Celesti
Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una dolce ricetta di stagione: “muffin alle ciliegie”
Muffin alle ciliegie – Simone Celesti
Ingredienti per circa 8 muffins:
ciliegie 200gr
farina 200gr
zucchero 120gr
burro 60 gr
latte 100 ml
lievito in polvere 10 g
uova 2
sale un pizzico
rosolio di cannella 10 ml
Procedimento:
Lavare le ciliegie, eliminare il nocciolo tagliandole a metà.
Mettere in una planetaria il burro a pomata e lo zucchero, azionate le fruste fin quando non diventa un composto cremoso, dopo di che unite le uova a temperatura ambiente una alla volta. Unite delicatamente: il latte a temperatura ambiente, la farina e il lievito setacciati, il rosolio di cannella e il sale. Aggiungete le ciliegie al mescolando delicatamente con una marisa.
Riempite uno stampo da muffin con pirottini di carta e distribuite il composto all’interno con un cucchiaio fino a circa 2/3 del pirottino.
Cuocete a 180° per circa 20 minuti.
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