Spoleto in cucina: le fave dei morti

  • Letto 913
  • Una ricetta della tradizione firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta tipica e semplice: fave dei morti

    Si tratta dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, tipiche della provincia di Perugia, preparate secondo la tradizione per il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.

    Fave dei morti – Simone Celesti

    Ingredienti:
    300 g di farina 00 (circa)
    200 g di mandorle dolci pelate
    200 g di zucchero
    60 g di burro
    2 uova
    Scorza grattugiata di 1 limone
    Rosolio di cannella qb.

    Procedimento:

    Macinare le mandorle della grossezza di mezzo chicco di riso.
    Mescolare le mandorle macinate con la farina
    Aggiungere lo zucchero, il rosolio di cannella e la scorza di limone grattugiata
    Disporre il composto a fontana, metterci il burro e incorporare a poco a poco le uova
    Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungere più rosolio di cannella.
    Dividere l’impasto in rotolini e tagliare ogni rotolino in parti lunghe circa 3 cm.
    Formare le fave.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti:
    sfornate le fave dei morti quando sono leggermente dorate per far sì che rimangano morbide.

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    Commentiultimi pubblicati

    Piero Gasparri 2019-12-05 16:36:17
    grande fotografo, sono orgoglioso di te
    Carlo Neri 2019-12-04 16:16:10
    Ma il sindaco lo sa che i fans di Patti Smith, quelli di una certa età, sono gli stessi che.....
    Adia fabbrizi 2019-12-02 18:17:11
    Alla frazione di Montebibico questa interruzione non credo comporti alcunché, in quanto la frazione si trova a 5 Km dal.....
    Patti Smith laureata ad honorem all'università di Padova | Il Bo Live … – Servizio di informazione 2019-11-29 14:05:45
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    vanda 2019-11-29 08:52:04
    Quando vado a Norcia durante la settimana cerco sempre qualcosa che mi comunichi che questo posto riprenda a vivere ...davanti.....