Spoleto in cucina: le fave dei morti

  • Letto 1262
  • Una ricetta della tradizione firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta tipica e semplice: fave dei morti

    Si tratta dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, tipiche della provincia di Perugia, preparate secondo la tradizione per il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.

    Fave dei morti – Simone Celesti

    Ingredienti:
    300 g di farina 00 (circa)
    200 g di mandorle dolci pelate
    200 g di zucchero
    60 g di burro
    2 uova
    Scorza grattugiata di 1 limone
    Rosolio di cannella qb.

    Procedimento:

    Macinare le mandorle della grossezza di mezzo chicco di riso.
    Mescolare le mandorle macinate con la farina
    Aggiungere lo zucchero, il rosolio di cannella e la scorza di limone grattugiata
    Disporre il composto a fontana, metterci il burro e incorporare a poco a poco le uova
    Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungere più rosolio di cannella.
    Dividere l’impasto in rotolini e tagliare ogni rotolino in parti lunghe circa 3 cm.
    Formare le fave.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti:
    sfornate le fave dei morti quando sono leggermente dorate per far sì che rimangano morbide.

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    Commentiultimi pubblicati

    Maria Grazia PROIETTI 2020-07-01 16:06:49
    Io non ho capito: tre preti fra S. Giacomo e Cortaccione e uno solo per Sacro Cuore e S. Sabino?.....
    Paolo 2020-06-30 22:54:58
    Buonasera, sono un appartenente della parrocchia di San Gabriele dell'Addolorata di Cortaccione, vorrei fare delle esternazioni in merito ai frequenti.....
    Moreno angeli 2020-06-29 11:02:45
    Carlo Alberto, perlomeno è rimasto il ricordo. Il ricordo di noi amici di una volta. Quello dei ragazzi di oggi,.....
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    Speranze di gioventù andate tutte deluse grazie al tradimento dei sindacati, dei partiti sedicenti di sinistra. e del menefreghismo generale......
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    Carissimo Gianni Burli, la tua situazione sembra la fotocopia di quanto vissuto da noi negli ultimi due anni. Grazie a.....