Spoleto in cucina: la colomba pasquale

  • Letto 1544
  • Una dolce ricetta interpretata dal nostro chef di fiducia 

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta per una dolce Pasqua: la colomba

    Colomba pasquale – Simone Celesti

    Ingredienti:

    1000 gr di farina o

    50 gr lievito di birra

    300 ml di latte intero

    5 uova

    1 cucchiaio di estratto di vaniglia

    3 cucchiai di rosolio di cannella

    150 gr di zucchero

    75 gr di burro 

    Zucchero in granella q. b.

     

     

    Procedimento:

    Fate fermentare 250 gr di farina con 50 gr di lievito i birra bagnato con 150 ml di latte tiepido.

    Quando il fermento avrà raddoppiato il suo volume, aggiungere 750 gr di farina, 4 uova, 150 gr di zucchero, 75 gr di burro tagliato a pezzetti ed una presa di sale, l’estratto di vaniglia, e il rosolio di cannella.

    Mescolate energicamente tutti questi ingredienti, bagnate ancora con il restante latte, lavorare l’impasto energicamente. Quando lo vedrete liscio e morbido, disponete l’impasto nello stampo della colomba.

    Quando sarà ben lievitato, spennellare la colomba con l’uovo sbattuto, spolverate il centro con zucchero in granelli. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40/50 minuti.

     

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    Commentiultimi pubblicati

    carlo 2021-04-10 17:38:23
    Me sta bene tutto, ma tocca esse 'mbriachi o camminare con la testa tra le nuvole. meglio che se ne.....
    Le ceneri di Gramsci 2021-04-05 14:08:06
    La lettura del comunicato del PD rappresenta, per chi fosse un vecchio simpatizzante, un vero insulto alla tradizione di un.....
    Zorro 2021-04-03 10:46:44
    Questi sono i cosiddetti civici volontari...o meglio i dott.vinavil....che vergogna solidarietà al dott marco trippetti!
    Zorro 2021-03-15 06:31:51
    Si infatti si potrebbero prendere ad esempio gli amministratori 5 stelle o meglio da dimenticare a partire da roma.....e questione.....
    marco marcucci 2021-03-11 08:07:54
    Bravo Luca