Spoleto in cucina: il Gazpacho

  • Letto 299
  • Una fresca ricetta della tradizione spagnola firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa e fresca conosciuta in tutto il mondo: “ GAZPACHO FRESCO “

    Nella cucina spagnola, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni come l’Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti, e pane raffermo ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.

    Gazpacho – Simone Celesti

    800 g di pomodori freschi
    200 g di peperone,
    80 g cipolla
    1 cetriolo
    20 ml aceto bianco o rosso
    Basilico q b
    olio extravergine di oliva
    sale
    Crostini di pane 60 g

    Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi.

    Mondate il cipollotto e riducetelo a rondelle. Mondate e tagliate a tocchetti i peperoni

    Incidete a croce i pomodori, sbollentateli in acqua bollente per 40 secondi, scolateli, pelateli, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi.

    Raccogliete le verdure e il basilico nel frullatore, aggiungete l’aceto, salate e frullate per 2 minuti ottenendo un composto liscio.
    Accompagnate il gazpacho con pane tostato.

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    Commentiultimi pubblicati

    carlo Neri 2019-07-15 18:25:34
    Congratulazioni a Peppe de u Riu!
    Marco 2019-07-12 23:42:03
    Ottima rassegna stampa!! Complimenti!
    Danilo D. 2019-06-26 13:02:04
    Io e Daniela ringraziamo sentitamente la redazione per gli auguri fatti.
    Danilo D. 2019-06-26 12:54:52
    Io e Daniela ringraziamo sentitamente la redazione per gli auguri.
    Bella prova nel nuoto per il Team Special Olympics Spoleto - Due Mondi News - Arcobaleno Sport 2019-06-20 01:51:34
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