Spoleto in cucina: il Gazpacho

  • Letto 623
  • Una fresca ricetta della tradizione spagnola firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa e fresca conosciuta in tutto il mondo: “ GAZPACHO FRESCO “

    Nella cucina spagnola, il gazpacho è una zuppa fredda a base di verdure crude, molto apprezzata d’estate in regioni come l’Andalusia. Gli ingredienti principali sono tradizionalmente peperoni, pomodori, cetrioli e cipolla, arricchiti di volta in volta con erbe aromatiche differenti, e pane raffermo ammorbidito in acqua, che rende cremoso il composto.

    Gazpacho – Simone Celesti

    800 g di pomodori freschi
    200 g di peperone,
    80 g cipolla
    1 cetriolo
    20 ml aceto bianco o rosso
    Basilico q b
    olio extravergine di oliva
    sale
    Crostini di pane 60 g

    Pelate il cetriolo, tagliatelo a metà ed eliminate i semi.

    Mondate il cipollotto e riducetelo a rondelle. Mondate e tagliate a tocchetti i peperoni

    Incidete a croce i pomodori, sbollentateli in acqua bollente per 40 secondi, scolateli, pelateli, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi.

    Raccogliete le verdure e il basilico nel frullatore, aggiungete l’aceto, salate e frullate per 2 minuti ottenendo un composto liscio.
    Accompagnate il gazpacho con pane tostato.

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    Commentiultimi pubblicati

    carlo neri 2020-09-26 12:07:47
    Ho una mezza idea che chi ha rubato la reliquia, non sapendo che farsene e visto il polverone sollevato, l'abbia.....
    Fabrizio 2020-09-20 13:05:13
    Considerando che la popolazione spoletina non ha ancora compreso se esiste una politica per la città da parte di questa.....
    Gianni 2020-09-09 02:36:29
    Se le impiegate fossero anche cortesi e educate verso il prossimo e le persone che reputano inferiori a loro (.....
    Tennis, si ferma in semifinale l'avventura di Ginevra Batti ai campionati italiani Under 11 | Gtennis Associazione Sportiva Dilettantistica 2020-09-05 06:47:09
    […] di Re.Ber. “Vivere una favola”, cantava Vasco Rossi. Ginevra Batti, talentuosa tennista spoletina di soli 10 anni che gioca.....
    Claudio Balducci 2020-08-27 11:11:23
    Bene,almeno qualcuno prova a metterci la faccia.. Ci sono delle cose però che non rispondono alla realtà dei fatti, ed.....