Spoleto in cucina: la panzanella fresca con ciliegie di Simone Celesti

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  • Testata_Due_Mondi_newsNel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta fresca adatta al periodo estivo: “Panzanella fresca con ciliegie”

    La panzanella è un piatto tipico della tradizione popolare toscana, una sorta di insalata a base di pane raffermo fatto rinvenire in acqua e aceto, unito a pomodori, cipolle, cetrioli e basilico. La panzanella viene consumata fredda, tendenzialmente durante il periodo estivo quando pomodori e cetrioli sono di stagione e per questo più gustosi e sodi.

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    Panzanella fresca con ciliegie – Simone Celesti

    Mollica di pane cotto a legna 200 gr
    cetriolo sbucciato 100 gr
    cipolla 80 gr
    olio extravergine d’oliva 50 gr
    pomodorini maturi 200 g
    ciliegie 100 g
    basilico fresco
    aceto di mele q. b
    sale
    pepe

    Tagliate a cubetti il cetriolo, e il pane. Affettate finemente la cipolla. Mescolate Simone Celestiil pane con le verdure e una decina di foglie di basilico tagliate a filetti e 3 cucchiai di aceto.

    Salate, pepate, poi fatela riposare per 15 minuti aggiungere le ciliegie private del nocciolo Al momento di servire condite con l’olio e aggiungete delle foglioline di basilico.

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    Commentiultimi pubblicati

    M4984 2021-10-18 16:49:01
    Ha perso SPOLETO!!! Complimenti.
    Aurelio Fabiani 2021-09-27 21:09:54
    Non ci sono programmi ma solo promesse, non ci sono fatti ma solo chiacchiere. Non ci sono idee ma solo.....
    Battini marina 2021-09-27 17:26:31
    Ho già scritto un commento ma non l avete pubblicato.....la verità vi fa male?
    Battini Marina 2021-09-27 17:23:23
    L ospedale tornerà a breve come è meglio di prima saranno implementati nuovi reparti con specializzazioni all avanguardia.per quanto riguarda.....
    Battini Marina 2021-09-27 17:21:43
    L ospedale tornerà a breve come è meglio di prima saranno implementati nuovi reparti con specializzazioni all avanguardia.per quanto riguarda.....