Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta gustosa: involtini di tacchino, fichi e feta.
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Involtini di tacchino, fichi e feta – Simone Celesti
Ingredienti per 2 persone:
2 n fette di tacchini (circa gr 350)
50 g di feta greca
3 n fuchi maturi
10 g di pancetta tesa
50 ml di vino bianco
Prezzemolo
20 g di burro
Olio evo q b
Sale
Pepe
Procedimento:
In una bastardella amalgamate la feta, i fichi sbucciati e tagliati a cubetti. 
Aggiustate di sale e pepe.
Farcite le fettine di tacchino con il composto ottenuto.
Avvolgete gli involtini, bardateli con la pancetta tesa e fissate gli involtini con degli stecchini di legno.
In una padella scaldate un filo l’olio con il burro, disponete al suo interno gli involtini di tacchino e fateli rosolare da entrambi i lati. Sfumate con il vino bianco. Chiudete con un coperchio la padella e portate a cottura, aggiungendo un mestolino di brodo. Aggiustate di sale.
Una volta cotti, tagliate con un coltello gli involtini a rondelle, disponetele su un piatto da portate e nappatele con la salsa di cottura.
Servite.
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