Ecco la ricetta di questa settimana firmata, come sempre, dal nostro chef di fiducia Simone Celesti
Nel consueto appuntamento con la rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta per deliziare i palati più golosi: “ il Castagnaccio ”
Il castagnaccio è una torta semplice a base di farina di castagne, acqua, uvetta e pinoli. Non una di quelle torte soffici e ariose da prima colazione, ma umida e compatta e non lievitata.
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Castagnaccio – Simone Celesti
Ingredienti:
500 g di farina di castagne
900 l di latte intero
60 g di zucchero
Pinoli 100 g
Uvetta 120 g
Olio evo 40 ml
10 g di sale fino
Rosmarino 2 rametti
Procedimento:
Miscelare la farina di castagne con lo zucchero; aiutandovi con una frusta aggiungete, il latte, l’olio, e il sale.
Da ultimi aggiungere i pinoli e l’uvetta che avrete messa precedentemente ad ammorbidire in acqua.
Versate la miscela in una tortiera imburrata e cuocete a 170°C per circa 40/45 minuti.
Una volta pronto il castagnaccio disponete sopra il rosmarino fresco.
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