L’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio, con sede in Spoleto, anche in questo anno organizza un Breve Corso di Aggiornamento sulla Qualità dell’Olio Extra-Vergine di Oliva .
Il Corso si terrà a Spoleto nei giorni venerdì 10 e sabato 11 Giugno prossimo presso la sede dell’Accademia; docenti saranno: il prof. Lanfranco Conte, Università di Udine il prof. Maurizio Servili, Università di Perugia la dr.ssa Agnese Taticchi, Università di Perugia la dr.ssa Sonia Esposto, Università di Perugia.
Lo svolgimento del corso sarà come da programma:
10 giugno 2016 (venerdì)

9.00-13.00 – Effetto delle innovazioni nelle tecnologie di estrazione, conservazione e di packaging sulla qualità dell’olio extravergine di oliva (M. Servili).

13.00-14.00 – Pausa pranzo

14.00-18.00– Valorizzazione dei prodotti secondari dell’olio extravergine di oliva (A. Taticchi).

11 giugno 2016 (sabato)

9.00 – 13.00 – Quadro attuale della normativa sui parametri chimici, fisici e sensoriali degli oli vergini di oliva (L. Conte).

13.00-14.00 – Pausa pranzo

14.00-18.00 – Breve corso di analisi sensoriale dell’olio vergine di oliva: studio dei difetti e delle caratteristiche sensoriali dei prodotti tipici (S. Esposto).

E’ previsto, a richiesta, il riconoscimento di crediti da parte delle Federazioni Regionali dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali.

Le iscrizioni sono aperte fino al 31 maggio 2016

Per ulteriori informazioni consultare il sito www.accademianazionaleolivoeolio.com