Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa: salmone con panure di pistacchi
Salmone con panure di pistacchi – Simone Celesti
Ingredienti per 2 persone:
440 g salmone fresco (circa 400 grammi l’uno)
40 gr pistacchi sgusciati non salati
sale q b
Pepe q b
olio extravergine di oliva
glassa di aceto balsamico q b
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Procedimento:
Tritate fine i pistacchi. Spennellate i filetti di salmone con olio extravergine di oliva,disponete sopra ogni filetto la panure di pistacchi. Salate leggermente e pepate, spruzzate con olio extravergine di oliva e cuocete il salmone in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti. Servite accompagnato dalla glassa di aceto balsamico.
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