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Spoleto in cucina: le fave dei morti di Simone Celesti

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    La ricetta della settimana firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta tipica e semplice: “fave dei morti”
    Si tratta dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, tipiche della provincia di Perugia, preparate secondo la tradizione per il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.

    Fave dei morti – Simone Celesti

    Ingredienti:
    400 g di farina 00
    200 g di mandorle dolci pelate
    200 g di zucchero
    60 g di burro
    2 uova
    Scorza grattugiata di 1 limone
    Rosolio di cannella qb.

    Procedimento:

    Macinare le mandorle della grossezza di mezzo chicco di riso.
    Mescolare le mandorle macinate con la farina
    Aggiungere lo zucchero, il rosolio di cannella e la scorza di limone grattugiata
    Disporre il composto a fontana, metterci il burro e incorporare a poco a poco le uova
    Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungere più rosolio di cannella.
    Dividere l’impasto in rotolini e tagliare ogni rotolino in parti lunghe circa 3 cm.
    Formare le fave.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti:
    sfornate le fave dei morti quando sono leggermente dorate per far sì che rimangano morbide.

    Simone_Celesti

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    Ma PRENDEREMO il 35% dello stipendio
    Simo 2018-09-13 13:56:43
    Vorrei puntualizzare che non prendiamo uno stipendio con la decurtazione del 35% ma per faremo il 35% dello stipendio....la cosa.....
    Francesco 2018-08-21 16:01:53
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