Spoleto in cucina: le fave dei morti di Simone Celesti

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    La ricetta della settimana firmata dallo chef Simone Celesti

    Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta tipica e semplice: “fave dei morti”
    Si tratta dolcetti secchi alle mandorle di forma ovale, tipiche della provincia di Perugia, preparate secondo la tradizione per il 2 novembre, giorno della commemorazione dei defunti.

    Fave dei morti – Simone Celesti

    Ingredienti:
    400 g di farina 00
    200 g di mandorle dolci pelate
    200 g di zucchero
    60 g di burro
    2 uova
    Scorza grattugiata di 1 limone
    Rosolio di cannella qb.

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    Procedimento:

    Macinare le mandorle della grossezza di mezzo chicco di riso.
    Mescolare le mandorle macinate con la farina
    Aggiungere lo zucchero, il rosolio di cannella e la scorza di limone grattugiata
    Disporre il composto a fontana, metterci il burro e incorporare a poco a poco le uova
    Impastare fino a ottenere un composto omogeneo, se necessario aggiungere più rosolio di cannella.
    Dividere l’impasto in rotolini e tagliare ogni rotolino in parti lunghe circa 3 cm.
    Formare le fave.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti:
    sfornate le fave dei morti quando sono leggermente dorate per far sì che rimangano morbide.

    Simone_Celesti

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    Commentiultimi pubblicati

    Francesca Casagrande 2019-01-13 12:50:28
    Sono davvero contenta di sapere che Roberto Pibiri sta vivendo questo successo tutto meritato. La sua volonta' e la sua.....
    Tommaso 2019-01-05 21:47:54
    Una cosa è certa: se fino ad oggi tutta Spoleto ammirava gli organizzatori della manifestazione ora una buona parte sarà.....
    Lidia spitela 2019-01-01 03:24:36
    Sono felicissimada ricebere questo filmino sono lontana da spoleto pero il mio cuoree sempre a spoleto buon anno per tutti.....
    Stefano Chiampo 2018-12-29 19:18:09
    Che grande, grandissima rottura di scatole. I botti non mi piacciono, e vabbè (è questione di gusti), ma perché proprio.....
    Piero Gasparri 2018-12-24 19:32:40
    Bellissima foto, complimenti. continua cosi