Nel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo una ricetta sfiziosa e fresca: spaghetti con pomodorini, zucchine e fiori di zucca.
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Spaghetti con pomodorini, zucchine e fiori di zucca – Simone Celesti
160 g di spaghetti
250 g zucchine piccole
4 fiori di zucca
6 foglie di basilico
200 g pomodori ciliegini
1 spicchio d’aglio
Olio evo q b
Sale q b
Pepe q b
Tagliate le zucchine a rondelle sottili. Mondate i fiori di zucca, tagliateli a julienne, lavate i pomodorini e tagliateli 
in 4 parti.
In una padella scaldate l’olio e rosolate l’aglio schiacciato, unite i pomodorini, le zucchine; salate e pepate. Fate cuocere per 10 minuti circa a fiamma medio/alta, una volta cotto il tutto eliminate l’aglio.
Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in acqua leggermente salata.
Una volta cotta la pasta scolatela conservando sempre un po’ d’acqua di cottura. In una padella saltate gli spaghetti con la salsa di zucchine e pomodorini, aggiungete i fiori di zucca e un mestolino d’acqua di cottura per amalgamare il tutto. Servite gli spaghetti con qualche foglia di basilico fresco.
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