Spoleto in cucina: i gamberoni con ciliegie, mandorle e cognac di Simone Celesti

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  • Testata_Due_Mondi_newsNel consueto appuntamento con la nostra rubrica di cucina dello chef Simone Celesti, vi proponiamo un ricetta fresca e gustosa: gamberoni con ciliegie, mandorle e cognac.

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    Gamberoni con ciliegie, mandorle e cognac – Simone Celesti

    Ingredienti per 2 persone:

    n 6 gamberoni circa 350 g
    1 spicchio d’aglio
    Olio evo 60 ml
    Prezzemolo un ciuffo
    Ciliegie 120 g
    Cognac 50 ml
    Mandorle a lamelle 10 g
    Sale q b
    Pepe q b

    Procedimento:
    incidete con le forbici il guscio dei Simone Celestigamberoni per tutta la lunghezza, dalla coda alla testa, eliminate quindi gli anelli della corazza, avendo cura di lasciare attaccati la coda e la testa , aiutandovi con un coltellino eliminate l’intestino.
    Lavate le ciliegie, tagliatele a metà e privatele del nocciolo.
    In una padella fate soffriggere l’olio con l’aglio tritato fine, aggiungete i gamberoni, il prezzemolo tritato, salate e pepate.
    Cuocete i gamberoni 2/3 minuti per lato ,e flambate con il cognac.
    Servite i gamberoni completando il piatto con le mandorle a lamine e le ciliegie.

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